Sucurile de legume, care sunt alcaline, nu se asociaza, de regula, cu sucurile de fructe, la o singura masa utilizandu–se fie sucurile de fructe, fie sucurile de legume.

Sucul de mere face exceptie de la regula, putand fi utilizat si in combinatie cu sucurile de legume, care au un gust mai putin agreabil (cum este sucul de sfecla rosie, de dovlecel, de ridiche neagra, de varza, de cartof). Acestea din urma pot fi asociate cu sucul de mar sau de morcov care au un gust puternic si agreabil. De obicei, in toate combinatiile de sucuri, intra si sucul de morcov, care este usor asimilabil si are gust placut, atenuand gusturile mai putin obisnuite.

Sucurile se consuma proaspete, la cel mult 6–7 ore de la preparare (cu conditia sa fie tinute la frigider), desi ideal ar fi sa fie consumate imediat dupa preparare.