Atunci cand mancati carne de orice fel, mancati in acelasi timp, la aceeasi masa, si multe alimente bogate in antioxidanti, cum ar fi fructe, legume si cereale, si beti ceai. Nu ignorati usturoiul, ardeii grasi, ananasul, morcovii, capsunile si rosiile. Preparati carnea astfel incat sa reduceti pericolul. E de preferat sa preparati carnea fie la aburi, fie in cuptorul cu microunde, s–o inabusiti ori s–o fierbeti, metode prin care apar foarte putine AHC (acidul hidroxicitric). Daca faceti gratar, mai intai puneti burgerii, cotletele sau carnea de pui in cuptor cu microunde pentru a le pregati partial. Apoi, inainte de a le pune pe gratar, scurgeti si indepartati sucul plin de bucati crude care produc AHC. De altfel, nu folositi grasimea care se scurge in timpul frigerii carnii pentru prepararea sosurilor, pentru ca va contine concentratii crescute de AHC.

Micsorati cantitatea de carne consumata. A face din carne partea principala a fiecarei mese inseamna sa imbatranesti mai repede. Alcatuiti felurile principale din legume, cereale, paste si leguminoase boabe. Amestecati cantitati mici de carne cu legume calite, asa cum fac bucatarii asiatici. Daca mancati o data sau de doua ori pe zi carne, macar incercati ca acest obicei sa se repete de trei–patru ori pe saptamana, nu mai mult. Carnea ar trebui sa fie un fel de mancare in plus pe langa cel principal : cartofi, orez, legume si leguminoase.