Mancati orice fel de fructe si legume. Nicaieri, repet, nicaieri nu puteti gasi un "medicament" mai bun contra imbatranirii ca acela reprezentat de fructe si legume. Ele nu sunt banale creatii ale naturii, ci forte puternice de care trebuie sa se tina seama. Ele poseda nenumarati agenti, cunoscuti si necunoscuti, care transforma celulele in fortarete impotriva fortelor deteriorate ale radicalilor liberi. O mare parte din fenomenul pe care l–am numit imbatranire nu este altceva decat o deficienta de legume si fructe !

Iata cum stau lucrurile: daca sunteti convinsi, asa cum sunt multi oameni de stiinta, ca principala cauza a batranetii, infirmitatii si mortii este incredibila inabilitate a celulelor de a rezista distrugerilor provocate de radicalii liberi ai oxigenului, atunci este logic urmatorul rationament : cu cat le furnizati mai multi antioxidanti de diferite tipuri celulelor, cu atat veti sucomba mai greu in fata ravagiilor imbatranirii. Exista un loc in care puteti gasi acesti nepretuiti antioxidanti in toata splendoarea si forta lor. Acest loc este reprezentat de fructe si legume.

"Aici se gaseste aurul", spune biochimistul Bruce Ames. Si chiar daca nu suna prea entuziasmant, asa stau lucrurile. Fructele si legumele pe care le mancati au minunata putere de a transforma viata celulelor si destinul dumneavoastra, in orice moment, mai ales atunci cand imbatraniti.

Fructele si legumele de toate soiurile contin multi antioxidanti cunoscuti si necunoscuti si nu este prea clar care sunt cei mai puternici. Majoritatea expertilor considera ca multi constituenti ai fructelor si legumelor colaboreaza pentru a combate ravagiile provocate de imbatranire. E putin probabil ca un singur component sa faca minuni, desi oamenii de stiinta prezic ca intr–o zi vor putea extrage si sinteza anumitilor componenti ai fructelor si legumelor pentru a lupta impotriva unor boli specifice si pentru a va ajuta sa ramaneti tineri. Totusi, pare imposibil ca stiinta sa creeze o pastila din broccoli care sa actioneze in acest mod. Singura cale prin care putem beneficia de intregul dar oferit de natura este consumul de fructe si legume sub forma lor integrala, complexa si originala.